香椿芽吃法多

香椿拌豆腐把豆腐切成2－3厘米的方丁，把香椿加少许食盐，放入盆内，倒入开水盖严，泡5分钟后取出，切成碎末拌入豆腐丁，然后加香油、味精、食盐调拌即成。

鸡蛋炒香椿香椿洗净切碎后，打进几个鸡蛋，加适量食盐和佐料拌匀，放锅内加油炒熟即成。

香椿泥将香椿洗净后，放上食盐，爱吃辣的也可放适量辣椒，然后捣烂如泥状，吃时再放点香油调拌即可。

香椿蒜汁将洗净的香椿配适量大蒜，一起捣烂成糊状。加入食盐、香油、酱油和凉开水拌匀即成香椿汁，用来浇拌捞面，别具风味。

腌香椿将香椿洗净，晾干水分，加适量食盐用手揉搓，促使叶片软化和盐分渗入。然后将香椿装进洁净的菜罐或瓶中，加盖腌3—5天便可食用。